Ok Google Cara Membuat Batagor Lezat di Rumah

Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih khas Indonesia ini selalu menjadi favorit, baik sebagai teman santai maupun pengganjal lapar. Sensasi renyahnya kulit pangsit, lembutnya adonan ikan, disiram bumbu kacang yang kental dan gurih, sungguh tak tertahankan. Seringkali kita mencari "ok google cara membuat batagor" untuk bisa menikmatinya kapan saja tanpa harus keluar rumah. Nah, kini Anda bisa mewujudkan keinginan tersebut dengan panduan lengkap ini. Membuat batagor sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, bahkan bisa menjadi aktivitas seru bersama keluarga.

Membuat batagor yang otentik membutuhkan beberapa komponen utama: adonan ikan yang kenyal, kulit pangsit yang renyah, tahu yang digoreng hingga sempurna, dan tentunya bumbu kacang yang khas. Mari kita bedah satu per satu agar hasil batagor Anda tidak kalah dengan yang dijual di restoran atau gerobak favorit.

Bahan-bahan Adonan Batagor

Bahan Utama Adonan:

300 gram daging ikan tenggiri giling (atau udang cincang halus)
150 gram tepung tapioka (sagu)
50 gram tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
100-150 ml air dingin (sesuaikan kekentalan)

Bahan Pelengkap:

Kulit pangsit secukupnya
Tahu putih, potong dadu atau segitiga secukupnya
Telur, kocok lepas (untuk merekatkan kulit pangsit)
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Adonan Batagor

Langkah pertama adalah membuat adonan dasar batagor yang kenyal dan beraroma. Campurkan daging ikan tenggiri giling dengan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang iris, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.

Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur sempurna dan memiliki tekstur yang lengket namun tidak terlalu lembek. Kekentalan adonan sangat penting untuk mendapatkan hasil batagor yang kenyal dan tidak hancur saat digoreng.

Untuk membuat batagor bulat, ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih, lalu balut dengan kulit pangsit. Rekatkan tepian kulit pangsit dengan sedikit kocokan telur agar tidak terlepas saat digoreng. Anda juga bisa mengoleskan sedikit adonan di atas tahu sebelum digoreng untuk variasi batagor tahu.

Membuat Bumbu Kacang Batagor yang Nikmat

Bumbu kacang adalah jiwa dari batagor. Kualitasnya akan sangat menentukan kelezatan batagor Anda. Berikut resep bumbu kacang yang simpel namun kaya rasa.

Bahan Bumbu Kacang:

200 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih goreng
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
1 sendok makan gula merah sisir
½ sendok teh garam
1 sendok teh air asam jawa
300-400 ml air matang (sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Bumbu Kacang:

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu agar lebih mudah halus.
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan gula merah sisir, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Masak hingga bumbu kacang matang dan mengeluarkan minyak. Cicipi dan koreksi rasa.

Proses Menggoreng Batagor

Setelah adonan siap dan bumbu kacang matang, saatnya menggoreng batagor. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. Minyak yang panas namun tidak bergolak berlebihan akan menghasilkan batagor yang renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Masukkan adonan batagor yang sudah dibalut kulit pangsit dan tahu ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan kulit pangsit terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata.

Angkat batagor yang sudah matang, tiriskan dari minyak berlebih. Batagor yang sempurna akan memiliki tekstur kulit yang garing di luar namun adonan ikan tetap kenyal di dalam.

Penyajian Batagor

Sajikan batagor selagi hangat. Tata batagor goreng di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Tambahkan pelengkap seperti kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau untuk menambah cita rasa. Anda juga bisa menambahkan irisan timun dan kerupuk agar hidangan semakin lengkap.

Dengan mengikuti panduan "ok google cara membuat batagor" ini, Anda tidak perlu ragu lagi untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Nikmati sensasi batagor buatan sendiri yang lebih sehat, higienis, dan pastinya lebih hemat. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan batagor buatan Anda!