Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih yang ikonik ini selalu berhasil menggugah selera. Namun, bagaimana jika kita ingin mencoba variasi yang sedikit berbeda namun tetap lezat? Batagor pangsit bisa menjadi jawabannya! Dengan tekstur renyah dari kulit pangsit yang digoreng atau dipanggang, dipadukan dengan isian batagor yang gurih, hidangan ini menawarkan pengalaman rasa yang baru dan menarik.
Membuat batagor pangsit di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan menggunakan bahan-bahan berkualitas, Anda bisa menciptakan camilan lezat ini untuk keluarga tercinta. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian, sehingga Anda bisa menikmati batagor pangsit buatan sendiri yang tak kalah dengan penjual kaki lima.
Untuk membuat batagor pangsit yang lezat, siapkanlah bahan-bahan berikut:
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses pembuatan batagor pangsit. Ada dua metode penyajian utama: digoreng hingga renyah, atau dikukus lalu dipanggang sebentar untuk hasil yang lebih sehat.
Dalam sebuah wadah, campurkan daging ikan tenggiri giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan daun bawang iris. Aduk rata.
Perlahan-lahan tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Jangan terlalu banyak air agar adonan tidak lembek.
Ambil selembar kulit pangsit. Beri sekitar satu sendok teh adonan isian batagor di tengahnya. Lipat kulit pangsit menjadi dua bentuk segitiga atau bentuk lain sesuai selera Anda, pastikan isian tertutup rapat.
Anda bisa membuat bentuk seperti pastel mini, atau sekadar melipatnya menjadi segitiga dan merekatkannya dengan sedikit air jika perlu.
Metode Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng batagor pangsit hingga berwarna kuning keemasan dan kulit pangsit terlihat renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Metode Kukus & Panggang: Alternatif yang lebih sehat, Anda bisa mengukus batagor pangsit selama sekitar 15-20 menit hingga matang. Setelah dikukus, Anda bisa memanggannya sebentar di atas teflon anti lengket atau dalam oven hingga kulit pangsit sedikit kering dan renyah.
Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih goreng, garam, dan gula merah menggunakan blender atau cobek.
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan. Terakhir, masukkan kecap manis, aduk rata.
Batagor pangsit siap disajikan selagi hangat. Sajikan dengan siraman saus kacang yang lezat, tambahkan sedikit kecap manis, taburan irisan seledri atau daun bawang jika suka. Anda juga bisa menambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Membuat batagor pangsit sendiri adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan favorit dengan sentuhan personal. Dengan resep yang simpel dan bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba!