Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih renyah ini selalu jadi favorit banyak orang. Namun, terkadang membuat batagor versi besar membutuhkan sedikit lebih banyak usaha. Nah, bagaimana jika kita mencoba membuatnya dalam versi mini? Cara buat batagor mini ini tidak hanya menggemaskan tetapi juga praktis dan cepat. Cocok untuk camilan keluarga, bekal anak, atau bahkan suguhan saat ada acara kecil di rumah.
Rahasia Kelezatan Batagor Mini
Kunci dari batagor yang lezat terletak pada kualitas adonan siomay dan sambal kacangnya. Untuk batagor mini, kita akan menggunakan bahan-bahan yang sama namun dalam porsi yang lebih kecil, sehingga lebih mudah dibentuk dan digoreng. Tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam adalah impian setiap penikmat batagor.
Bahan-Bahan Dasar
Untuk membuat sekitar 20-25 buah batagor mini, Anda akan membutuhkan:
Bahan Adonan Siomay:
- 150 gram daging tenggiri giling (atau ikan lain sesuai selera)
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Tahu pong atau tahu goreng yang sudah dibelah dua (untuk isian)
- Kulit pangsit siap pakai, potong bentuk persegi kecil
Bahan Sambal Kacang:
- 150 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih, goreng sebentar
- 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- ½ sendok teh garam
- 300 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
Langkah-Langkah Cara Buat Batagor Mini
Proses pembuatan batagor mini dibagi menjadi dua bagian utama: membuat adonan siomay dan membuat sambal kacang.
Bagian 1: Membuat Adonan Siomay
-
1
Dalam sebuah wadah, campurkan daging tenggiri giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan irisan daun bawang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang kalis.
-
2
Ambil satu lembar kulit pangsit yang sudah dipotong. Letakkan sedikit adonan siomay di tengahnya, ratakan tipis saja. Lipat sisi-sisinya hingga membentuk seperti mangkuk kecil atau amplop. Lakukan hingga semua kulit pangsit terisi adonan.
-
3
Untuk isian tahu, ambil tahu pong yang sudah dibelah dua. Isi bagian tengahnya dengan adonan siomay. Tekan-tekan sedikit agar adonan menempel.
-
4
Siapkan panci berisi minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang. Goreng adonan kulit pangsit dan isian tahu hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Pastikan menggorengnya tidak terlalu penuh agar matang merata dan hasilnya renyah.
Bagian 2: Membuat Sambal Kacang
-
5
Haluskan kacang tanah goreng dan bawang putih goreng. Anda bisa menggunakan blender atau cobek.
-
6
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus (kacang dan bawang) bersama cabai merah keriting yang sudah dihaluskan (jika menggunakan blender, cabai bisa langsung dimasukkan). Masukkan gula merah, garam, dan air.
-
7
Masak sambal kacang sambil terus diaduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
Penyajian Batagor Mini
Setelah batagor mini matang dan sambal kacang siap, saatnya menyajikan. Tata batagor mini di atas piring. Siram dengan sambal kacang yang melimpah. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti kecap manis, saus sambal, jeruk limau, dan sedikit taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Dengan mengikuti panduan cara buat batagor mini ini, Anda bisa menikmati camilan lezat dan praktis kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!