Cara Membuat Batagor Telur yang Lezat dan Mudah

Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih dengan kuah kacang yang khas ini memang selalu jadi favorit. Namun, terkadang kita ingin variasi baru yang tetap mudah dibuat di rumah. Nah, batagor telur bisa menjadi solusi tepat! Dengan tambahan telur rebus atau dadar, batagor Anda akan semakin kaya rasa dan nutrisi. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat batagor telur yang lezat.

Mengapa Memilih Batagor Telur?

Batagor telur menawarkan beberapa keunggulan dibandingkan batagor biasa. Pertama, penambahan telur membuat hidangan ini menjadi lebih mengenyangkan. Kedua, telur rebus memberikan tekstur lembut yang kontras dengan kulit pangsit yang renyah. Ketiga, bagi Anda yang mungkin kurang menyukai daging ikan atau ingin alternatif yang lebih praktis, batagor telur adalah pilihan yang sangat baik. Proses pembuatannya pun tidak jauh berbeda, hanya ada penambahan bahan dasar telur.

Ilustrasi batagor telur yang menggugah selera

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat batagor telur, Anda memerlukan beberapa komponen utama: adonan batagor, kulit pangsit, dan tentu saja, telur. Berikut rinciannya:

Bahan Adonan Batagor:

250 gram daging ikan tenggiri giling (bisa diganti udang atau ayam)
100 gram tepung tapioka (sagu)
50 gram tepung terigu
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh penyedap rasa (opsional)
50 ml air es
Daun bawang iris secukupnya

Bahan Pelengkap:

Kulit pangsit secukupnya (beli jadi atau buat sendiri)
Tahu pong atau tahu goreng yang dipotong-potong
Telur rebus, belah dua
Telur dadar, potong-potong (opsional)
Kentang rebus, potong-potong (opsional)

Bahan Saus Kacang:

200 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih, goreng sebentar
2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh garam
½ sendok teh terasi bakar (opsional)
200 ml air panas
2 sendok makan kecap manis

Langkah-Langkah Membuat Batagor Telur

Proses membuat batagor telur terdiri dari beberapa tahap. Mari kita mulai:

1. Membuat Adonan Batagor

a. Campur Semua Bahan: Dalam sebuah wadah, campurkan daging ikan giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk rata.

b. Tambahkan Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tercampur rata. Adonan yang baik tidak terlalu lembek atau terlalu keras.

c. Masukkan Daun Bawang: Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk rata.

2. Membentuk Batagor

a. Siapkan Kulit Pangsit: Ambil selembar kulit pangsit. Olesi sedikit air di pinggirnya.

b. Isi dengan Adonan: Beri satu sendok teh adonan batagor di tengah kulit pangsit. Lipat dan bentuk sesuai selera. Bisa dilipat segitiga, persegi, atau dibiarkan terbuka dengan adonan di atasnya.

c. Tambahkan Tahu dan Telur: Untuk tahu pong, isi bagian tengahnya dengan adonan batagor. Untuk batagor telur, Anda bisa meletakkan adonan di atas potongan tahu pong atau kulit pangsit, lalu selipkan potongan telur rebus di tengahnya sebelum dilipat. Atau, Anda juga bisa membuat adonan batagor dadar dengan cara yang akan dijelaskan nanti.

3. Menggoreng Batagor

a. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang.

b. Goreng Hingga Matang: Goreng batagor yang sudah dibentuk hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Tiriskan.

4. Membuat Saus Kacang

a. Haluskan Bahan: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai, gula merah, garam, dan terasi (jika pakai) menggunakan blender atau ulekan.

b. Tambahkan Air dan Kecap: Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diblender/diulek hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Masukkan kecap manis, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasanya. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas lagi.

5. Penyajian Batagor Telur

a. Tata di Piring: Ambil beberapa potong batagor goreng, tahu pong, dan potongan telur rebus (serta telur dadar dan kentang rebus jika menggunakan). Tata di atas piring saji.

b. Siram Saus Kacang: Siram batagor dengan saus kacang yang melimpah.

c. Tambahkan Pelengkap: Taburi dengan sedikit bawang goreng renyah, irisan timun segar, dan sambal jika suka. Batagor telur siap dinikmati selagi hangat!

Tips Tambahan untuk Batagor Telur Sempurna

Kualitas Ikan: Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil adonan yang lebih lezat dan aroma yang kuat.
Jangan Terlalu Banyak Tepung: Penggunaan tepung yang berlebihan akan membuat batagor menjadi keras. Kunci kelembutan ada pada perbandingan daging ikan dan tepung.
Variasi Telur: Selain telur rebus, Anda bisa membuat batagor dengan menambahkan adonan batagor di atas selembar kulit pangsit, lalu tutup dengan telur dadar yang sudah dipotong persegi.
Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai pada saus kacang dengan selera pedas Anda.
Kesegaran Bahan: Pastikan semua bahan dalam keadaan segar agar rasa batagor Anda optimal.

Membuat batagor telur di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan batagor telur buatan sendiri!