Lezatnya Batagor Aci Tanpa Ikan: Panduan Lengkap Membuat Sendiri di Rumah

Siapa yang tidak suka batagor? Makanan ringan favorit ini biasanya identik dengan ikan tenggiri yang gurih. Namun, bagi Anda yang memiliki alergi ikan, sedang berpuasa, atau sekadar ingin mencoba variasi baru, batagor aci tanpa ikan bisa menjadi pilihan yang sangat menarik. Dibuat dari adonan aci yang kenyal dan bumbu yang kaya, batagor aci menawarkan sensasi rasa dan tekstur yang tak kalah lezat.

Membuat batagor aci di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari persiapan bahan hingga cara penyajiannya, agar batagor aci buatan Anda seenak batagor ikan favorit.

Mengapa Memilih Batagor Aci Tanpa Ikan?

Ada berbagai alasan mengapa batagor aci tanpa ikan semakin populer:

• Alternatif Bagi Alergi Ikan: Solusi sempurna bagi mereka yang alergi terhadap ikan atau seafood.
• Variasi Rasa: Menawarkan cita rasa yang berbeda dari batagor konvensional, dengan keunggulan tekstur kenyal dari aci.
• Hemat Biaya: Bahan utama aci (tepung tapioka) umumnya lebih terjangkau dibandingkan ikan tenggiri.
• Fleksibilitas Rasa: Anda bisa lebih leluasa menambahkan aneka bumbu atau isian lain sesuai selera.
• Proses Pembuatan Lebih Sederhana: Tanpa perlu mengolah ikan, proses pembuatan adonan menjadi lebih ringkas.

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

Untuk membuat sekitar 15-20 buah batagor aci, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Adonan Aci:

• 200 gram tepung tapioka (kanji)
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air mendidih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Daun bawang, iris tipis (opsional, untuk aroma)

Bahan Pelengkap (Opsional):

• Kulit pangsit siap pakai
• Tahu pong atau tahu goreng yang sudah dikerok bagian tengahnya

Bahan Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 3-4 siung bawang putih, goreng sebentar
• 2-3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 200-250 ml air hangat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 2 sdm air)

Bahan Pelengkap Penyajian:

• Mentimun, potong dadu
• Jeruk limau
• Kecap manis
• Saus sambal
• Bawang goreng (opsional)
• Kerupuk (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Batagor Aci Tanpa Ikan

Ikuti panduan ini dengan cermat:

1. Membuat Adonan Aci:
   • Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan bawang putih halus. Aduk rata.
   • Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula kayu atau sendok tahan panas. Uleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jika menggunakan daun bawang, masukkan dan campurkan. Konsistensi adonan seharusnya lengket namun masih bisa dibentuk.
2. Membentuk Batagor:
   • Ambil sedikit adonan, pipihkan.
   • Jika menggunakan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit pangsit, lalu lipat atau bentuk sesuai selera (bisa segitiga, amplop, atau dilipat empat). Pastikan adonan tertutup rapat agar tidak bocor saat digoreng.
   • Jika menggunakan tahu pong, isi bagian tengah tahu yang sudah dikerok dengan adonan aci.
   • Jika hanya ingin membuat batagor aci tanpa pelapis, Anda bisa membentuk adonan bulat-bulat kecil atau sesuai selera.
3. Menggoreng Batagor:
   • Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Masukkan adonan batagor yang sudah dibentuk. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar adonan tidak pecah.
   • Angkat dan tiriskan batagor yang sudah matang.
4. Membuat Bumbu Kacang:
   • Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah menggunakan blender atau cobek.
   • Masukkan gula merah, garam, kecap manis, dan air asam jawa. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Cicipi dan koreksi rasa.
5. Penyajian:
   • Potong-potong batagor yang sudah digoreng.
   • Sajikan batagor di atas piring.
   • Siram dengan bumbu kacang yang melimpah.
   • Tambahkan pelengkap seperti mentimun potong, perasan jeruk limau, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera.
   • Taburi bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk jika suka.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda kini bisa menikmati lezatnya batagor aci tanpa ikan kapan pun Anda menginginkannya. Camilan ini sangat cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!