Di jantung kota kembang, Bandung, tersimpan sejuta kelezatan kuliner yang tak pernah habis untuk dijelajahi. Salah satu ikon kuliner yang wajib dicicipi adalah batagor. Dan ketika berbicara tentang batagor yang otentik dan tiada duanya, nama Batagor H. Iis tak bisa dilewatkan. Dengan resep warisan turun-temurun dan cita rasa yang konsisten, Batagor H. Iis telah menjelma menjadi destinasi favorit bagi para penikmat kuliner, baik dari kalangan warga lokal maupun wisatawan.
Bagi Anda yang belum familiar, batagor adalah singkatan dari "bakso tahu goreng". Hidangan ini terdiri dari tahu yang diisi dengan adonan tepung tapioka dan ikan tenggiri, kemudian digoreng hingga keemasan. Keistimewaan batagor H. Iis tidak hanya terletak pada tekstur luarnya yang renyah namun tetap lembut di dalam, tetapi juga pada racikan bumbu kacangnya yang khas. Kental, gurih, sedikit pedas, dan manis yang pas, berpadu sempurna dengan setiap gigitan.
Apa yang membuat Batagor H. Iis begitu istimewa? Kuncinya ada pada dedikasi terhadap kualitas dan rasa otentik. Adonan ikan tenggiri yang digunakan selalu segar, memberikan rasa manis alami dari ikan yang begitu terasa. Penggunaan tepung tapioka yang tepat menghasilkan tekstur batagor yang kenyal namun tidak alot. Proses penggorengan juga menjadi salah satu rahasia; digoreng dengan minyak berkualitas dan pada suhu yang pas, sehingga menghasilkan kulit luar yang krispi tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Namun, bintang sesungguhnya dari hidangan batagor adalah bumbu kacangnya. Di Batagor H. Iis, bumbu kacang dibuat dari kacang tanah pilihan yang digiling halus, dipadukan dengan gula merah, cabai, bawang putih, dan rempah-rempah rahasia lainnya. Tingkat kekentalan dan keseimbangan rasa manis, gurih, dan pedasnya telah disempurnakan selama bertahun-tahun, menjadikannya sebuah mahakarya kuliner yang sulit dilupakan. Bumbu ini disajikan melimpah, menyelimuti setiap potongan batagor dan kerupuk pangsit yang turut menemani.
Selain batagor tahu dan siomay gorengnya, beberapa gerai Batagor H. Iis juga menawarkan varian lain seperti batagor tanpa adonan tepung, atau batagor dengan isian ayam. Pilihan pelengkap seperti kerupuk pangsit renyah, irisan timun segar, dan taburan bawang goreng semakin menambah kenikmatan setiap suapan.
Menikmati Batagor H. Iis bukan hanya tentang menyantap makanan, tetapi juga tentang merasakan sebuah tradisi kuliner Bandung. Seringkali, Anda akan menemukan antrean panjang di gerai-gerainya, sebuah bukti nyata popularitasnya. Suasana di sekitar gerai biasanya ramai dan hangat, mencerminkan keramahan khas kota Bandung.
Cara menyantapnya pun bisa bervariasi. Ada yang suka langsung melahapnya, ada pula yang mencampurkan bumbu kacang dengan sedikit kecap manis dan sambal agar rasa lebih kaya. Tidak ketinggalan, minuman seperti es teh manis atau jeruk hangat menjadi pendamping setia untuk menyeimbangkan rasa hidangan yang gurih.
Bagi para perantau atau siapa pun yang merindukan rasa kampung halaman, Batagor H. Iis adalah pengobat rindu yang sempurna. Aroma khas bumbu kacangnya saja sudah mampu membangkitkan nostalgia. Kunjungan ke Bandung tidak akan lengkap tanpa mencicipi hidangan legendaris ini.
Batagor H. Iis lebih dari sekadar makanan; ia adalah bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Kelezatannya yang sederhana namun mendalam, serta sejarah panjangnya, menjadikan hidangan ini selalu dinanti. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Bandung, jangan lupa untuk singgah dan merasakan sendiri sensasi lezat dari Batagor H. Iis.