Ikon resep batagor ayam.
Siapa yang tidak kenal dengan batagor? Camilan khas Indonesia yang digoreng ini selalu berhasil menggugah selera. Biasanya terbuat dari ikan tenggiri, namun kali ini kita akan berkreasi dengan membuat batagor ayam yang tak kalah lezatnya. Membuat batagor ayam sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan lebih hemat dan Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat batagor ayam yang renyah di luar, lembut di dalam, dan disajikan dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Siapkan diri Anda untuk menjadi pahlawan dapur di rumah dengan hidangan yang pasti disukai seluruh anggota keluarga.
Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, daun bawang iris, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang kalis. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.
Ambil selembar kulit pangsit. Olesi sedikit air pada pinggirnya agar merekat. Ambil sekitar satu sendok teh adonan ayam, lalu ratakan di atas kulit pangsit membentuk seperti siomay atau lipat menjadi dua. Anda juga bisa mengisi tahu pong dengan adonan ayam ini.
Ulangi proses ini hingga semua adonan dan kulit pangsit habis.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan batagor yang sudah dibentuk. Goreng batagor dengan api sedang agar matang merata sampai ke dalam. Goreng hingga kulit pangsit berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan batagor yang sudah matang.
Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun jeruk, lalu tuangkan air. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Tambahkan kecap manis, aduk rata, dan koreksi rasa.
Potong-potong batagor goreng dan tahu yang sudah digoreng (jika menggunakan). Tata di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Sajikan selagi hangat bersama perasan jeruk limau, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera.
Membuat batagor ayam sendiri di rumah bukan hanya tentang menciptakan hidangan lezat, tetapi juga tentang membangun momen kebersamaan. Nikmati setiap gigitan renyah dan lezat dari kreasi Anda sendiri. Selamat mencoba!