Cara Membuat Batagor yang Enak dan Menggugah Selera

Siapa yang tidak suka batagor? Makanan ringan khas Indonesia yang satu ini selalu berhasil menarik perhatian, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Paduan rasa gurih, tekstur renyah, dan saus kacang yang kaya membuat batagor menjadi camilan favorit di berbagai suasana. Membuat batagor sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan sedikit ketelatenan dan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan batagor seenak buatan pedagang kaki lima.

Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat batagor yang enak, mulai dari pemilihan bahan hingga cara penyajiannya. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!

Bahan-Bahan untuk Batagor

Bahan Utama:

10-15 lembar kulit pangsit
150 gram daging ikan tenggiri atau ayam giling
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur ayam
Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
Air es secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Pelengkap (Opsional):

Tahu pong secukupnya, belah dua
Kentang rebus atau kukus, potong dadu
Telur rebus, potong-potong

Cara Membuat Adonan Batagor

Langkah 1: Persiapan Adonan

Campurkan daging ikan giling atau ayam giling dalam wadah.
Masukkan bawang putih halus, daun bawang iris, tepung tapioka, tepung terigu, telur, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu banyak air agar adonan tidak lembek.

Langkah 2: Mengisi Kulit Pangsit dan Tahu

Ambil selembar kulit pangsit, olesi sedikit air di pinggirnya agar lengket.
Letakkan sekitar 1-2 sendok teh adonan di tengah kulit pangsit. Lipat dan bentuk sesuai selera. Anda bisa melipatnya seperti pastel, atau melipatnya menjadi segitiga lalu merekatkan kedua ujungnya.
Untuk tahu pong, isi bagian tengah tahu yang sudah dibelah dengan adonan batagor.

Langkah 3: Menggoreng Batagor

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng adonan batagor yang sudah dibentuk dan tahu pong hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan batagor matang merata hingga ke dalam.
Angkat dan tiriskan minyaknya.

Membuat Saus Kacang Khas Batagor

Saus kacang adalah kunci kelezatan batagor. Berikut cara membuat saus kacang yang mantap:

Bahan Saus Kacang:

150 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
200 ml air panas
2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Saus Kacang:

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, gula merah, garam, dan terasi (jika pakai) menggunakan blender atau cobek.
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga mendapatkan kekentalan yang pas.
Pindahkan ke panci, tambahkan kecap manis, dan masak sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan semua bumbu tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera.

Tips untuk Batagor yang Lebih Enak

Tips Tambahan:

Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil adonan yang lebih gurih dan lezat.
Jangan terlalu banyak menggunakan tepung, agar tekstur batagor tetap kenyal dan tidak keras.
Goreng batagor dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
Untuk saus kacang yang lebih creamy, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental saat memasak.
Sajikan batagor selagi hangat dengan pelengkap seperti irisan mentimun segar, taburan bawang goreng, dan perasan jeruk limau.

Membuat batagor sendiri di rumah tidak hanya memuaskan, tetapi juga memberikan kebebasan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Dengan mengikuti panduan ini, Anda siap menyajikan hidangan batagor yang lezat dan membanggakan.

Selamat mencoba! Semoga resep ini membantu Anda menciptakan batagor terenak yang pernah ada.