Cara Membuat Batagor Sederhana dari Tepung Terigu Tanpa Ikan

Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih ini identik dengan ikan tenggiri yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka, lalu digoreng. Namun, bagaimana jika Anda sedang ingin menikmati batagor tapi tidak memiliki ikan atau memiliki keterbatasan bahan? Jangan khawatir! Batagor sederhana dari tepung terigu tanpa ikan ini bisa menjadi solusi yang tepat. Resep ini fokus pada penggunaan tepung terigu sebagai bahan utama, memberikan tekstur yang tetap kenyal dan rasa yang lezat, terutama jika disajikan dengan bumbu kacang yang mantap.

Membuat batagor tanpa ikan bukan berarti mengurangi kenikmatan. Kunci utamanya adalah penggunaan adonan yang pas dan bumbu pelengkap yang kaya rasa. Resep ini sangat cocok untuk pemula, anak kos, atau siapa saja yang ingin membuat camilan cepat dan ekonomis di rumah. Anda tidak perlu repot mencari ikan segar atau mengolahnya. Cukup siapkan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur.

Bahan-Bahan Utama

250 gram tepung terigu serbaguna
100 gram tepung tapioka/kanji
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika tidak pakai bisa tambahkan sedikit garam)
1/4 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
Sekitar 200-250 ml air hangat (sesuaikan hingga adonan kalis)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Pelengkap (Opsional tapi Sangat Direkomendasikan)

Tahu putih, potong dadu atau segitiga, goreng setengah matang
Kulit pangsit siap pakai, potong sesuai selera

Cara Membuat Adonan Batagor

Siapkan wadah yang cukup besar. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk (jika pakai), merica bubuk, dan bawang putih halus. Aduk rata semua bahan kering.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan diuleni menggunakan tangan atau spatula. Hentikan penambahan air ketika adonan sudah kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu lembek, pastikan adonan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung atau langsung di atas tahu yang sudah dipotong. Anda bisa juga membentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau gepeng.
Jika menggunakan tahu, oleskan adonan batagor di atas tahu, lalu goreng. Jika menggunakan kulit pangsit, isi kulit pangsit dengan adonan batagor, lipat, lalu goreng. Pastikan semua bagian tertutup rapat agar adonan tidak lepas saat digoreng.

Proses Menggoreng

Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan batagor.
Masukkan adonan batagor yang sudah dibentuk (baik yang menempel di tahu maupun isian kulit pangsit) ke dalam minyak panas.
Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Membuat Saus Kacang Sederhana

Ini adalah bagian krusial yang akan membuat batagor Anda semakin nikmat.

Bahan Saus Kacang:

100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
1 sendok makan gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun jeruk (opsional)
Sekitar 200 ml air matang
1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Saus Kacang:

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit. Anda bisa menggunakan blender, food processor, atau diulek secara manual.
Tumis bumbu halus sebentar hingga harum.
Masukkan air, gula merah, garam, daun jeruk (jika pakai), dan kecap manis.
Masak sambil terus diaduk hingga saus mengental dan semua bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Saus kacang siap disajikan.

Tips Tambahan

Untuk adonan yang lebih kenyal, gunakan air hangat sedikit demi sedikit.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar batagor tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya renyah di luar, lembut di dalam.
Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit udang cincang halus ke dalam adonan terigu untuk memberikan sedikit rasa gurih seperti ikan, meskipun dalam jumlah yang sangat sedikit.
Sajikan batagor selagi hangat dengan saus kacang, kecap manis, dan sedikit perasan jeruk limau untuk kesegaran ekstra. Tambahkan taburan bumbu kacang halus di atasnya jika suka.

Selamat mencoba resep batagor sederhana tanpa ikan ini. Camilan lezat ini pasti akan menjadi favorit baru di keluarga Anda, tanpa perlu repot mencari bahan yang sulit.