Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih khas Indonesia ini selalu berhasil menggugah selera. Kali ini, kita akan berkreasi dengan versi mini yang lebih praktis dan tentu saja, kering! Batagor mini kering ini sangat cocok untuk bekal anak, camilan saat kumpul keluarga, atau sekadar menemani waktu santai Anda. Proses pembuatannya pun tidak serumit yang dibayangkan. Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda akan dapat menciptakan batagor mini kering yang renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya rasa.
Ukuran yang mungil membuat batagor mini menjadi lebih mudah dinikmati, terutama oleh anak-anak. Selain itu, tekstur keringnya memberikan sensasi renyah yang berbeda dari batagor goreng tradisional yang kadang sedikit berminyak. Batagor mini kering juga lebih tahan lama jika disimpan dengan benar, menjadikannya pilihan camilan yang praktis.
Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, irisan daun bawang, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang kalis. Anda bisa menggunakan tangan bersih atau spatula untuk mencampurnya.
Ambil selembar kulit pangsit yang sudah dipotong. Ambil sekitar satu sendok teh adonan batagor, lalu letakkan di tengah kulit pangsit. Lipat kulit pangsit hingga membentuk motif seperti amplop atau segitiga, pastikan adonan tertutup rapat. Anda bisa sedikit membasahi ujung kulit pangsit dengan air agar merekat lebih kuat. Ulangi proses ini hingga semua adonan dan kulit pangsit habis.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan batagor mini. Goreng batagor mini hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya terasa renyah. Balik sesekali agar matang merata. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Jika Anda ingin menyajikan batagor mini kering dengan bumbu kacang, haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam menggunakan blender atau cobek. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Masak sebentar di atas api kecil sambil diaduk hingga bumbu sedikit mengental dan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan kecap manis dan aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
Batagor mini kering siap disajikan! Anda bisa menyajikannya langsung sebagai camilan renyah, atau ditemani dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Untuk variasi, Anda juga bisa menyajikannya dengan saus sambal, kecap manis, atau bumbu tabur lainnya.
Selamat mencoba resep batagor mini kering yang lezat ini di rumah!