Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih renyah dengan saus kacang yang khas ini selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, terkadang membuat batagor dalam ukuran besar terasa merepotkan, terutama jika Anda hanya ingin menyantapnya dalam porsi kecil atau sebagai suguhan untuk acara spesial. Nah, batagor mini bisa menjadi solusi cerdas yang tidak kalah lezatnya. Ukurannya yang mungil membuatnya lebih cepat matang dan sangat cocok untuk dinikmati dalam sekali suap.
Membuat batagor mini di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit kreativitas dan penyesuaian pada resep, Anda bisa menciptakan camilan yang menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat batagor mini yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tentu saja, disajikan dengan saus kacang yang mantap.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk rata.
Tambahkan daging ikan giling, bawang putih halus, daun bawang iris, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk kembali.
Secara bertahap, tuangkan air dingin sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu encer, adonan harus cukup kental agar menempel pada kulit pangsit.
Ambil selembar kulit pangsit yang sudah dipotong. Oleskan sedikit adonan batagor di atasnya, ratakan.
Lipat kulit pangsit menjadi dua atau biarkan terbuka membentuk seperti mangkuk kecil, sesuai selera Anda. Pastikan adonan menempel sempurna pada kulit pangsit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga batagor bisa terendam saat digoreng.
Masukkan batagor mini satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan kulit pangsit terlihat renyah. Balik agar matang merata di kedua sisi.
Angkat dan tiriskan batagor mini yang sudah matang. Lakukan hingga semua adonan habis.
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit (jika menggunakan) menggunakan blender atau cobek.
Pindahkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup. Jika suka, tambahkan kecap manis pada tahap ini.
Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air panas.
Siapkan piring saji.
Tata batagor mini yang sudah digoreng di atas piring.
Siram batagor mini dengan saus kacang yang sudah dibuat.
Tambahkan perasan jeruk limau dan taburan kecap manis jika suka untuk rasa yang lebih lengkap.
Batagor mini siap dinikmati selagi hangat!
Membuat batagor mini ini tidak hanya menyenangkan tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri ketika berhasil menciptakan camilan yang lezat. Ukurannya yang kecil membuatnya menjadi pilihan ideal untuk bekal anak, camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman, bahkan bisa menjadi bagian dari hidangan pembuka atau jajanan pasar saat ada acara. Kuncinya adalah memastikan adonan tidak terlalu encer agar mudah menempel pada kulit pangsit, dan menggoreng dengan minyak yang cukup panas agar hasilnya renyah.
Jangan ragu untuk berkreasi dengan isian batagor mini Anda. Selain ikan tenggiri, Anda bisa menggunakan udang cincang halus, daging ayam cincang, atau bahkan tambahan sayuran seperti wortel parut untuk variasi nutrisi. Penyesuaian tingkat kepedasan saus kacang juga bisa dilakukan sesuai selera keluarga. Dengan panduan ini, Anda kini memiliki resep andalan untuk membuat batagor mini yang akan disukai semua orang.