Cara Membuat Batagor Goreng Sederhana yang Lezat di Rumah
Siapa yang tidak suka batagor? Makanan ringan gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Perpaduan tahu yang digoreng renyah, adonan ikan yang kenyal, dan saus kacang yang manis pedas sungguh menggugah selera. Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat batagor goreng sederhana yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir, resep ini cukup mudah diikuti bahkan untuk pemula sekalipun.
Membuat batagor di rumah memiliki banyak keuntungan. Anda bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan, memastikan kebersihan proses pembuatannya, dan yang terpenting, bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga Anda. Bayangkan aroma batagor yang baru digoreng menyeruak dari dapur Anda, siap dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat batagor goreng yang lezat, Anda akan memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Untuk Adonan Batagor:
2 buah tahu putih ukuran sedang, potong dadu besar, belah dua membentuk segitiga (buang isinya)
100 gram daging ikan tenggiri atau tenggiri giling (bisa diganti udang atau ayam giling)
50 gram tepung tapioka atau tepung kanji
25 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Daun bawang secukupnya, iris halus
Kulit pangsit secukupnya (opsional, untuk variasi batagor pangsit)
Minyak goreng secukupnya
Untuk Saus Kacang:
100 gram kacang tanah goreng, haluskan
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera), rebus lalu haluskan
1 siung bawang putih, goreng sebentar lalu haluskan
2 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
1/2 sendok teh garam
300 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Pelengkap:
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk limau secukupnya
Kecap manis secukupnya
Langkah-langkah Membuat Batagor Goreng Sederhana
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses memasaknya. Ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat untuk hasil yang maksimal.
Membuat Adonan Batagor:
Siapkan mangkuk besar. Campurkan daging ikan tenggiri (atau ikan/udang/ayam giling), telur, bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk (jika pakai), dan irisan daun bawang. Aduk rata.
Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis. Adonan jangan terlalu lembek.
Ambil secukupnya adonan, isi bagian tahu yang sudah dikeluarkan isinya. Ratakan adonan di permukaan tahu. Jika menggunakan kulit pangsit, ambil selembar kulit pangsit, beri sedikit adonan di tengahnya, lalu lipat menjadi segitiga atau bentuk lain sesuai selera.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng tahu yang sudah diisi adonan hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk batagor pangsit jika Anda membuatnya.
Membuat Saus Kacang:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci kecil. Tumis bumbu halus (cabai merah dan bawang putih) hingga harum.
Masukkan kacang tanah halus, gula merah, air larutan asam jawa, garam, dan air.
Aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa sesuai selera. Jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air panas.
Penyajian:
Potong-potong batagor yang sudah digoreng sesuai selera.
Sajikan batagor di atas piring saji. Siram dengan saus kacang yang melimpah.
Beri taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
Tambahkan kecap manis sesuai selera jika suka.
Menikmati batagor buatan sendiri memang memberikan kepuasan tersendiri. Aroma gurih dari adonan ikan yang berpadu dengan tahu goreng yang renyah, serta kelezatan saus kacang yang khas, akan membuat momen santai Anda semakin istimewa. Anda bisa menyajikan batagor ini sebagai camilan sore hari bersama keluarga, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi.
Kunci kelezatan batagor goreng sederhana ini terletak pada kesegaran bahan baku, terutama ikan yang digunakan. Pastikan ikan tenggiri yang Anda pilih masih segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Selain itu, jangan takut untuk bereksperimen dengan bumbu saus kacang. Tambahkan sedikit kecap manis jika Anda suka rasa yang lebih manis, atau tambahkan lebih banyak cabai jika Anda penyuka pedas. Keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas adalah kunci dari saus batagor yang sempurna.
Variasi lain yang bisa Anda coba adalah menggunakan berbagai jenis ikan atau seafood lainnya, seperti udang, cumi, atau bahkan campuran ayam dan ikan. Kreativitas Anda akan sangat membantu dalam menciptakan resep batagor andalan keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat batagor goreng sederhana buatan Anda sendiri!