Siapa yang tidak suka batagor? Jajanan kaki lima yang legendaris ini memang punya pesona tersendiri. Kombinasi gurihnya adonan, renyahnya gorengan, dan bumbu kacang yang kaya rasa, selalu berhasil menggugah selera. Kini, Anda tidak perlu lagi antre panjang untuk menikmati batagor. Dengan resep yang tepat, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, bahkan dengan sentuhan modern berupa tambahan bakso!
Artikel ini akan memandu Anda selangkah demi selangkah dalam membuat batagor bakso yang lezat dan memuaskan. Kami akan fokus pada kemudahan dalam proses pembuatan, sehingga siapa pun bisa mencoba. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!
Membuat Adonan Batagor: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daging ayam giling, udang giling (jika pakai), bawang putih halus, garam, merica, penyedap rasa, dan irisan daun bawang dalam satu wadah. Aduk rata.
Perlahan-lahan masukkan air dingin sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek, namun juga jangan terlalu keras.
Membentuk Batagor: Ambil adonan secukupnya, pipihkan di atas kulit pangsit. Lipat atau gulung sesuai selera. Anda bisa membuat model siomay, batagor tahu (isi tahu putih), atau batagor pangsit.
Untuk bakso, Anda bisa membuat adonan batagor berbentuk bulat kecil dan direbus sebentar, atau langsung menggunakan bakso sapi rebus.
Menggoreng Batagor: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng adonan batagor, tahu isi, dan pangsit hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), dan bawang putih menggunakan blender atau cobek. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih dan bumbu mengental. Masukkan kecap manis, aduk kembali dan masak hingga bumbu meletup-letup dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
Penyajian: Tata batagor goreng, tahu isi, pangsit, bakso, telur rebus, dan kentang rebus di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Tambahkan irisan timun dan kol jika suka.
Tips Tambahan:
Membuat batagor bakso di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Nikmati kehangatan dan kelezatan batagor buatan sendiri!