Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah jajanan legendaris Indonesia yang digemari banyak kalangan. Perpaduan tekstur garing dari gorengan dan rasa gurih yang kaya, disiram dengan bumbu kacang yang legit, membuat siapa pun ketagihan. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan batagor tanpa harus repot mencari di luar, membuat batagor ayam sederhana di rumah adalah pilihan yang tepat. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan batagor ayam yang lezat dan memuaskan.
Membuat batagor ayam sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Kunci utamanya adalah pada bumbu yang meresap dan tekstur yang pas. Berikut adalah panduan lengkapnya:
Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang iris, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi kalis.
Ambil tahu pong yang sudah dibelah dua. Isi bagian tengah tahu dengan adonan ayam yang sudah dibuat. Anda bisa mengisi hingga penuh atau sesuai selera.
Potong kulit pangsit menjadi dua bagian membentuk segitiga. Olesi sedikit adonan ayam pada salah satu sisi kulit pangsit, lalu lipat menjadi dua hingga membentuk pastel.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu yang sudah diisi adonan ayam dan kulit pangsit yang dibentuk hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah sisir, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan bumbu kacang yang diinginkan. Masak hingga mendidih dan bumbu matang serta mengeluarkan minyak.
Sajikan batagor ayam yang sudah digoreng di atas piring. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Tambahkan pelengkap seperti irisan timun, kerupuk, dan sedikit perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar dan nikmat. Anda juga bisa menambahkan kecap manis sesuai selera.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan batagor ayam lezat yang tak kalah dengan batagor di warung langganan. Selamat mencoba dan nikmati hidangan lezat buatan sendiri!
Ingin coba resep lainnya? Cari resep favorit Anda sekarang!