Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih khas Indonesia ini selalu berhasil menggoda selera. Biasanya, batagor menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya untuk mendapatkan rasa umami yang khas. Namun, bagaimana jika Anda ingin membuat batagor tapi tidak memiliki ikan, alergi terhadap ikan, atau sedang menghindari konsumsi ikan? Jangan khawatir! Membuat adonan batagor tanpa ikan ternyata sangat mungkin dilakukan dan tetap bisa menghasilkan batagor yang lezat.
Kunci utama dari adonan batagor yang lezat, baik yang menggunakan ikan maupun tidak, adalah pada tekstur dan bumbu yang meresap. Dengan sedikit kreativitas dan penyesuaian, Anda bisa menciptakan adonan batagor yang kenyal, gurih, dan aromatik tanpa perlu menambahkan ikan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat adonan batagor tanpa ikan yang bisa Anda coba di rumah.
Meskipun tanpa ikan, kita tetap membutuhkan bahan-bahan yang bisa memberikan rasa gurih dan tekstur yang pas. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Haluskan bawang putih dan bawang merah (jika menggunakan). Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Setelah halus, tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka atau sagu. Aduk rata kedua jenis tepung tersebut.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata dengan tepung.
Secara bertahap, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan bumbu. Aduk menggunakan sendok atau spatula hingga adonan mulai menyatu.
Setelah adonan agak kalis, Anda bisa melanjutkan menguleni dengan tangan. Uleni hingga adonan menjadi kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan. Tingkat kekalisannya seperti adonan cilok atau adonan pempek yang agak kenyal.
Jika Anda menggunakan santan, tambahkan santan kental ke dalam adonan. Uleni kembali hingga santan tercampur rata dan adonan menjadi lebih lembut serta aromanya lebih kaya.
Jika menggunakan telur, kocok lepas telur terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan. Uleni kembali hingga telur benar-benar tercampur.
Adonan batagor tanpa ikan ini sudah siap digunakan untuk isian batagor. Anda bisa membungkus adonan ini dengan kulit pangsit atau tahu.
Setelah dibentuk, batagor bisa langsung digoreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Membuat adonan batagor tanpa ikan memang memerlukan sedikit penyesuaian, namun hasilnya tidak kalah menarik. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati batagor homemade yang lezat kapan saja. Selamat mencoba!