Batagor Tempe: Kelezatan Khas Indonesia yang Mudah Dibuat di Rumah
Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan batagor? Camilan gurih yang identik dengan saus kacang kental nan nikmat ini selalu berhasil menggugah selera. Biasanya, batagor dibuat dari adonan ikan tenggiri yang dicampur tepung tapioka, lalu digoreng hingga renyah. Namun, kali ini kita akan membahas varian yang tak kalah lezat dan bahkan lebih ekonomis serta mudah ditemukan bahan utamanya, yaitu batagor tempe.
Batagor tempe menawarkan sensasi rasa yang sedikit berbeda, namun tetap mempertahankan karakteristik batagor pada umumnya. Tempe, sebagai bahan dasar utamanya, memberikan tekstur yang unik dan rasa yang khas. Selain itu, tempe juga dikenal sebagai sumber protein nabati yang baik, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat.
Mengapa Memilih Batagor Tempe?
Ekonomis: Tempe jauh lebih terjangkau dibandingkan ikan tenggiri, sehingga membuat biaya produksi batagor tempe menjadi lebih hemat.
Mudah Ditemukan: Tempe adalah bahan pangan pokok yang mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket di seluruh Indonesia.
Sumber Protein Nabati: Tempe kaya akan protein, serat, dan berbagai nutrisi penting lainnya yang baik untuk kesehatan.
Fleksibel: Anda bisa berkreasi dengan bumbu dan isian tambahan untuk batagor tempe agar semakin bervariasi.
Cocok untuk Vegetarian/Vegan: Dengan sedikit modifikasi, batagor tempe bisa menjadi pilihan camilan yang ramah bagi vegetarian maupun vegan.
Kombinasi antara tempe yang gurih, balutan adonan tepung yang renyah saat digoreng, dan siraman saus kacang yang manis gurih menjadi daya tarik utama dari batagor tempe. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai pengganjal lapar di sore hari, teman ngobrol santai, atau bahkan hidangan pembuka saat ada acara kumpul keluarga.
Resep Sederhana Batagor Tempe
Membuat batagor tempe di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini untuk keluarga tercinta.
Bahan Utama:
300 gram tempe
150 gram tepung tapioka (kanji)
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya untuk adonan
Tahu pong (opsional, untuk variasi)
Bahan Saus Kacang:
150 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih goreng
2 buah cabai merah goreng (sesuai selera)
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
250 ml air panas
Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
Potong tempe menjadi dadu kecil, lalu lumatkan atau haluskan kasar.
Campurkan tempe yang sudah dilumatkan dengan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan tahu pong (jika menggunakan). Bentuk sesuai selera, bisa bulat atau pipih seperti batagor pada umumnya. Jika tidak menggunakan tahu, Anda bisa langsung membentuk adonan menjadi bulat-bulat atau pipih.
Siapkan wajan berisi minyak panas. Goreng adonan batagor tempe hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
Untuk membuat saus kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai goreng, gula merah, dan garam.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus tercampur rata dan memiliki kekentalan yang diinginkan.
Sajikan batagor tempe selagi hangat dengan siraman saus kacang dan kecap manis, serta taburan bumbu kacang yang dihaluskan kasar jika suka.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda sudah bisa menikmati kelezatan batagor tempe buatan sendiri. Varian ini adalah bukti bahwa hidangan tradisional Indonesia bisa terus berinovasi tanpa kehilangan ciri khasnya. Selamat mencoba!