Cappucino Sempurna dengan Latte Art
Cappucino Sempurna dengan Latte Art
Siapa yang tidak suka secangkir cappucino hangat yang nikmat? Aroma kopi yang pekat berpadu dengan busa susu yang lembut selalu berhasil membangkitkan semangat. Membuat cappucino ala barista di rumah memang terdengar menantang, namun sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Kuncinya terletak pada teknik dan sedikit kesabaran. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan cappucino yang lezat dan tampil menawan seperti buatan kafe profesional.
Ini adalah fondasi cappucino Anda. Jika menggunakan mesin espresso, giling biji kopi Anda dengan tingkat kehalusan yang tepat untuk espresso (seperti pasir halus). Dosis yang umum adalah 18-20 gram kopi untuk menghasilkan sekitar 36-40 gram espresso. Ekstraksi espresso yang ideal biasanya memakan waktu 25-30 detik. Jika Anda menggunakan Moka pot, pastikan air terisi hingga batasnya dan kopi diisi tanpa dipadatkan terlalu kuat. Panaskan hingga air mendidih dan naik ke wadah atas.
Tuang susu dingin ke dalam wadah frother atau pitcher stainless steel. Pastikan tidak mengisi terlalu penuh karena susu akan mengembang. Posisikan ujung steam wand mesin espresso sedikit di bawah permukaan susu. Buka steam perlahan, dengarkan suara mendesis yang lembut. Ini adalah proses memasukkan udara untuk menciptakan busa. Setelah busa mulai terbentuk (sekitar 2-3 detik), celupkan ujung steam wand sedikit lebih dalam untuk memanaskan susu. Goyangkan pitcher dengan lembut untuk menciptakan pusaran dan memecah gelembung besar. Pemanasan ideal hingga suhu 60-65°C (jangan sampai mendidih). Jika menggunakan french press, tuang susu panas (bukan mendidih), tutup, dan pompa plunger berulang kali hingga terbentuk busa.
Ini adalah bagian yang membutuhkan latihan, tapi jangan berkecil hati jika percobaan pertama belum sempurna. Setelah susu difrothing, ketuk-ketuk pitcher ke permukaan keras untuk menghilangkan gelembung besar yang tersisa. Putar-putar susu dengan lembut untuk membuat permukaannya halus dan mengkilap. Tuang espresso ke dalam gelas cappucino Anda. Mulai tuang susu dari ketinggian, ini akan membantu susu masuk ke bawah crema espresso. Saat gelas mulai terisi setengah, dekatkan pitcher ke permukaan kopi dan mulai buat pola dasar seperti jantung atau tulip. Gerakkan pitcher Anda secara ritmis hingga Anda merasa nyaman.
Cappucino klasik memiliki komposisi sepertiga espresso, sepertiga susu panas, dan sepertiga busa susu tebal. Keseimbangan ini penting untuk cita rasa dan teksturnya. Jika Anda suka, taburkan sedikit bubuk coklat atau kayu manis di atas busa. Sajikan segera selagi panas dan nikmati setiap tegukan cappucino buatan sendiri yang istimewa!
Membuat cappucino sendiri bukan hanya tentang rasa, tetapi juga pengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah ini dan sedikit latihan, Anda akan segera bisa menikmati cappucino berkualitas kafe di rumah. Selamat mencoba!