Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan batagor? Makanan ringan khas Indonesia ini selalu menjadi favorit banyak orang. Biasanya, batagor dibuat dengan adonan ikan tenggiri yang dibungkus kulit pangsit atau tahu. Namun, kali ini kita akan mencoba variasi yang lebih ekonomis dan mudah dibuat di rumah, yaitu batagor terigu. Dengan bahan dasar tepung terigu, Anda bisa menciptakan camilan gurih yang tak kalah nikmat.
Membuat batagor terigu sendiri di rumah memberikan keleluasaan dalam menyesuaikan rasa dan tekstur. Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan bahan-bahan yang ada di dapur. Resep ini dirancang agar mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun, menghasilkan batagor yang renyah di luar dan lembut di dalam. Mari kita mulai petualangan kuliner sederhana ini!
Bahan-Bahan Batagor Terigu
Adonan Batagor:
250 gram tepung terigu serbaguna
100 gram tepung tapioka/kanji
200-250 ml air hangat (sesuaikan kekentalan)
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Kulit pangsit secukupnya (bisa digoreng terpisah atau dipakai sebagai bungkus)
Tahu putih atau tahu pong secukupnya, potong sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Kacang:
100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
1 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
150-200 ml air hangat
2 sendok makan kecap manis
Langkah-Langkah Membuat Batagor Terigu
Membuat Adonan Batagor:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu keras.
Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga tercampur rata.
Ambil selembar kulit pangsit, olesi sedikit dengan adonan terigu. Lipat atau bentuk sesuai selera. Anda juga bisa langsung membungkus adonan ke dalam tahu yang sudah dipotong.
Untuk tahu, belah tahu menjadi dua bagian lalu isi dengan adonan terigu. Atau, balurkan tahu dengan adonan terigu tipis-tipis.
Siapkan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan, panaskan dengan api sedang.
Goreng adonan batagor yang sudah dibentuk dan tahu yang sudah diisi adonan hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Kacang:
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
Pindahkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan air hangat.
Masak bumbu kacang sambil terus diaduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Jangan sampai gosong.
Terakhir, masukkan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
Penyajian:
Tata batagor dan tahu goreng di atas piring saji.
Siram dengan bumbu kacang yang melimpah.
Sajikan batagor terigu selagi hangat dengan taburan irisan timun, kerupuk, dan sedikit kecap manis jika suka.
Tips Tambahan untuk Batagor Terigu Sempurna
Gunakan tepung terigu berkualitas baik untuk hasil terbaik.
Jangan terlalu banyak menggunakan air saat membuat adonan agar batagor tidak lembek.
Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan adonan agar batagor matang merata dan renyah.
Anda bisa menambahkan udang cincang atau ayam cincang ke dalam adonan terigu untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Jika ingin bumbu kacang lebih halus, Anda bisa menyaringnya setelah dimasak.
Membuat batagor terigu memang membutuhkan sedikit usaha, namun kepuasan saat menikmati hasil kreasi sendiri sungguh luar biasa. Camilan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman di waktu santai. Selamat mencoba!