Cara Membuat Batagor Simple, Lezat, dan Cepat di Rumah
Ilustrasi Batagor Sederhana siap disajikan.
Siapa yang tidak suka batagor? Makanan legendaris ini selalu menjadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Perpaduan tekstur renyah, gurihnya adonan ikan, dan bumbu kacang yang khas memang tak tertandingi. Namun, terkadang kita enggan membuatnya karena merasa prosesnya rumit atau butuh bahan yang susah dicari. Padahal, membuat batagor simpel di rumah tidak serumit yang dibayangkan, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara membuat batagor simple yang tetap lezat dan menggugah selera. Kita akan fokus pada resep yang mudah diikuti, menggunakan bahan-bahan yang umum ditemukan di dapur, dan trik agar hasilnya maksimal tanpa harus repot.
Mengapa Membuat Batagor di Rumah?
Membuat batagor sendiri di rumah menawarkan beberapa keuntungan menarik:
Kontrol Kualitas Bahan: Anda bisa memastikan semua bahan yang digunakan segar dan berkualitas baik, mulai dari ikan, tepung, hingga bumbu kacang.
Lebih Hemat: Dibandingkan membeli di luar, membuat batagor dalam jumlah banyak bisa jadi lebih ekonomis.
Sesuai Selera: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan bumbu kacang, kekenyalan adonan, atau tambahan bahan lain sesuai selera keluarga.
Kepuasan: Ada kepuasan tersendiri saat berhasil menyajikan hidangan lezat yang dibuat sendiri untuk orang terkasih.
Aktivitas Menyenangkan: Memasak batagor bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, terutama jika dilakukan bersama anggota keluarga.
Bahan-Bahan untuk Batagor Simple
Untuk membuat batagor yang simpel, kita akan membutuhkan dua komponen utama: adonan batagor dan bumbu kacang. Berikut daftar bahan-bahannya:
Bahan Adonan Batagor (Siomay Goreng):
200 gram daging ikan tenggiri atau bandeng, haluskan
150 gram tepung tapioka (kanji)
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 batang daun bawang, iris halus
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml, tergantung kelembapan bahan)
Tahu putih, potong segitiga atau sesuai selera (kira-kira 5-7 buah)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Bumbu Kacang:
200 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih, goreng sebentar
2-3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), goreng sebentar
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh garam
½ sendok teh penyedap rasa (opsional)
300-400 ml air matang
2 sendok makan kecap manis
Langkah-Langkah Membuat Batagor Simple
Membuat Adonan Batagor:
Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan Daging Ikan: Masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
Uleni dengan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan mudah dibentuk. Jangan terlalu lembek agar tidak sulit saat dibentuk.
Siapkan Tahu: Ambil tahu yang sudah dipotong, buat sedikit sayatan di bagian tengahnya untuk diisi adonan.
Isi Tahu: Ambil adonan secukupnya, pipihkan, lalu isi bagian tengah tahu. Ratakan adonan di permukaan tahu hingga menutupi sebagian permukaannya.
Goreng Adonan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng tahu yang sudah diisi adonan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Kacang:
Haluskan Bahan: Siapkan blender atau ulekan. Masukkan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai rawit goreng, gula merah, garam, dan penyedap rasa (jika pakai).
Tambahkan Air: Tuangkan sedikit air, lalu haluskan semua bahan hingga menjadi bumbu yang kental namun halus. Jika menggunakan blender, tambahkan air secara bertahap hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Masak Bumbu: Pindahkan bumbu kacang ke dalam panci. Tambahkan sisa air dan kecap manis. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mendidih, mengental, dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa jika perlu.
Penyajian Batagor Simple
Batagor simpel Anda sudah siap disajikan! Potong-potong batagor goreng yang sudah matang menjadi beberapa bagian. Sajikan di atas piring, kemudian siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Lengkapi dengan tambahan kecap manis, sedikit sambal jika suka, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar. Anda juga bisa menambahkan pelengkap lain seperti mie instan rebus atau kerupuk.
Dengan mengikuti panduan cara membuat batagor simple ini, Anda bisa menikmati hidangan favorit kapan saja tanpa perlu khawatir akan kerumitan. Selamat mencoba dan selamat menikmati batagor buatan sendiri yang lezat!