Barongko Talang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, khususnya di daerah Sulawesi Selatan, seperti Makassar. Kue ini memiliki cita rasa manis legit yang berasal dari pisang, santan, dan telur, dibungkus dengan daun pisang yang menambah aroma khas. Kelembutan dan keharuman barongko membuatnya menjadi primadona di berbagai acara, mulai dari hajatan hingga suguhan santai di rumah. Jika Anda penasaran ingin mencicipi atau membuat sendiri kelezatan barongko talang, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah.
Keistimewaan barongko talang terletak pada kesederhanaannya namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Kombinasi pisang matang yang dihaluskan, santan kental, telur, dan sedikit gula menciptakan tekstur yang lembut, lumer di mulut, dengan aroma pisang yang kuat. Proses pengukusannya juga memainkan peran penting dalam menghadirkan kelezatan ini, membuat semua bahan menyatu sempurna dan menghasilkan aroma yang menggugah selera.
Untuk membuat barongko talang yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
Proses pembuatan barongko talang memang membutuhkan ketelatenan, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Ikuti panduan berikut:
Kupas pisang dan haluskan menggunakan garpu atau blender hingga benar-benar lembut dan tidak berserat. Jika menggunakan blender, jangan terlalu halus seperti jus, cukup sampai pisang benar-benar lumat.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang. Anda bisa menggunakan whisk atau mixer.
Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam kocokan telur dan gula. Tambahkan santan kental, garam, dan aduk rata. Pastikan semua bahan tercampur homogen.
Ambil selembar daun pisang yang sudah lentur. Isi dengan adonan secukupnya (sekitar 3-4 sendok makan, tergantung ukuran). Lipat daun pisang seperti membungkus lontong atau amplop. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi agar adonan tidak bocor saat dikukus.
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Masukkan bungkusan barongko talang ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit dengan api sedang hingga matang dan padat. Ciri barongko matang adalah permukaannya yang tidak lagi basah dan teksturnya kenyal.
Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin. Barongko talang siap disajikan. Kue ini paling nikmat disantap saat suhu ruang atau sedikit dingin.
Membuat barongko talang di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati kelezatan kue tradisional ini kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!