Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Perpaduan gurihnya tahu goreng, kenyalnya bakso ikan, dan saus kacang yang khas membuat hidangan ini tak pernah gagal menggoyang lidah. Membuat batagor sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menyajikan batagor rumahan yang tak kalah lezat dari batagor yang dijual di luar.
1. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam sebuah wadah.
2. Masukkan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
3. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan langsung menuang semua air agar adonan tidak terlalu lembek.
4. Jika menggunakan daging ayam atau ikan, masukkan ke dalam adonan dan uleni hingga tercampur rata. Tambahkan irisan daun bawang jika suka.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi bagian dalam tahu pong dengan adonan. Anda juga bisa membentuk adonan menjadi bola-bola kecil untuk dijadikan bakso tahu, atau melapisi potongan kulit pangsit dengan adonan.
6. Siapkan minyak goreng dalam wajan, panaskan dengan api sedang. Goreng tahu pong yang sudah diisi, bola-bola adonan, atau kulit pangsit yang dilapisi adonan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah keriting menggunakan blender atau cobek.
2. Pindahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan air.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan matang. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Terakhir, masukkan kecap manis dan aduk rata.
Tata batagor yang sudah digoreng di atas piring. Tambahkan potongan telur rebus dan kentang kukus jika suka. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Beri perasan jeruk limau agar rasa lebih segar. Tambahkan sambal atau kecap manis sesuai selera. Batagor siap dinikmati selagi hangat!
Membuat batagor sendiri memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengatur tingkat kekenyalan adonan, kekayaan rasa bumbu kacang, hingga tingkat kepedasannya. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan lain sesuai selera Anda.