Siapa yang tidak kenal batagor? Jajanan khas Indonesia yang terbuat dari adonan ikan tenggiri yang digoreng, disajikan dengan saus kacang gurih dan sedikit perasan jeruk limau. Namun, di tengah maraknya variasi kuliner, batagor kini hadir dengan sentuhan yang lebih unik, menawarkan pengalaman rasa yang tak terduga namun tetap otentik.
Secara tradisional, batagor identik dengan tampilan dan rasa yang khas. Adonan ikan yang kenyal, dibungkus kulit pangsit atau tahu, lalu digoreng hingga keemasan. Saus kacangnya yang kaya rasa, pedas manis, menjadi ciri khas yang sulit dilupakan. Namun, seiring perkembangan zaman dan selera kuliner masyarakat yang semakin beragam, para inovator kuliner mulai bereksperimen untuk menghadirkan batagor unik yang berbeda dari biasanya.
Inovasi ini tidak hanya berhenti pada cara penyajian, tetapi juga merambah ke bahan-bahan utama dan pelengkapnya. Beberapa gerai batagor kini berani bermain dengan jenis ikan yang digunakan, misalnya mengganti tenggiri dengan ikan lain yang memiliki tekstur dan aroma berbeda, atau bahkan mencampurnya dengan bahan lain seperti udang atau ayam untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks. Hasilnya? Batagor yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki karakter tersendiri yang membuatnya menonjol.
Apa saja yang membuat sebuah batagor disebut unik? Mari kita bedah beberapa di antaranya:
Bukan hanya ikan tenggiri, beberapa kreator makanan kini mencoba menggunakan bahan dasar lain seperti ayam cincang halus, udang, atau bahkan kombinasi seafood. Ada pula yang menambahkan keju parut ke dalam adonan agar rasa lebih gurih dan lumer saat digigit. Penggunaan sayuran cincang seperti wortel atau daun bawang juga bisa menambah dimensi rasa dan tekstur yang menarik.
Saus kacang adalah jiwa dari batagor. Kreasi batagor unik seringkali datang dari bagaimana saus kacangnya diolah. Ada yang menambahkan sentuhan rasa pedas dari cabai rawit segar yang dihaluskan, memberikan sensasi 'nendang' yang berbeda. Ada pula yang mencampurkan sedikit rempah-rempah khas seperti daun jeruk purut atau serai untuk aroma yang lebih eksotis. Bahkan, beberapa mencoba saus kacang dengan sedikit sentuhan rasa manis dari gula merah asli atau kombinasi kacang mete yang lebih halus untuk tekstur yang lebih creamy.
Lupakan taburan bawang goreng dan seledri saja. Batagor kekinian seringkali dihiasi dengan aneka topping yang tak terduga. Bayangkan batagor disajikan dengan irisan alpukat segar, telur puyuh rebus, taburan wijen sangrai, atau bahkan sedikit parutan keju cheddar. Pelengkap lain seperti kerupuk pangsit dengan rasa unik (misalnya rasa rumput laut atau pedas) juga bisa menambah keseruan saat menyantapnya.
Presentasi memegang peranan penting. Batagor yang ditampilkan dengan cara yang berbeda, misalnya disusun dengan artistik, disajikan dalam mangkuk lucu, atau diberi hiasan sayuran segar yang cantik, tentu akan lebih menarik perhatian dan membuat pengalaman makan menjadi lebih menyenangkan. Beberapa gerai bahkan menyajikan batagor dengan gaya 'fusion' yang memadukan unsur lokal dan internasional dalam satu hidangan.
Mencari batagor unik bisa menjadi petualangan kuliner tersendiri. Cobalah untuk menjelajahi kedai-kedai kuliner lokal yang sedang naik daun, warung makan pinggir jalan yang memiliki resep turun-temurun namun berani berinovasi, atau bahkan kafe-kafe modern yang menyajikan menu nusantara dengan sentuhan kekinian. Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual mengenai keunikan batagor mereka, karena setiap kreasi biasanya memiliki cerita di baliknya.
Dengan semakin banyaknya pilihan yang ditawarkan, batagor kini bukan sekadar jajanan biasa. Ia telah bertransformasi menjadi kanvas bagi para koki untuk berkreasi, menghasilkan hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan kejutan rasa yang unik dan tak terlupakan. Jadi, kapan terakhir kali Anda mencoba sensasi batagor yang berbeda?