Batagor Tanpa Kulit Pangsit: Alternatif Lezat dan Lebih Sehat

Siapa yang tidak kenal batagor? Makanan ringan khas Indonesia ini selalu berhasil menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, kenyal, dan saus kacangnya yang khas. Biasanya, batagor identik dengan penggunaan kulit pangsit sebagai pembungkus adonan ikan yang digoreng. Namun, tahukah Anda bahwa batagor bisa juga dinikmati tanpa kulit pangsit? Ya, batagor tanpa kulit pangsit menawarkan sensasi berbeda yang tak kalah lezat, bahkan bisa menjadi alternatif yang lebih sehat bagi sebagian orang.

Mengapa Memilih Batagor Tanpa Kulit Pangsit?

Keputusan untuk membuat atau memilih batagor tanpa kulit pangsit seringkali didasari oleh beberapa pertimbangan. Pertama, faktor kesehatan. Kulit pangsit, terutama yang digoreng, mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi. Bagi mereka yang sedang menjaga berat badan, mengurangi asupan lemak, atau memiliki kekhawatiran terhadap kandungan gluten, batagor tanpa kulit pangsit bisa menjadi pilihan yang lebih ramah di perut.

Kedua, kemudahan dalam pembuatan. Terkadang, proses menggoreng kulit pangsit hingga renyah sempurna bisa menjadi tantangan tersendiri. Dengan menghilangkan kulit pangsit, proses pembuatan batagor menjadi lebih sederhana dan cepat. Anda hanya perlu fokus pada kualitas adonan ikan dan cara memasaknya.

Ketiga, variasi tekstur. Batagor tanpa kulit pangsit akan memiliki tekstur yang lebih didominasi oleh kenyal dan lembutnya adonan ikan itu sendiri. Ini bisa menjadi pengalaman rasa yang baru bagi penikmat batagor.

Membuat Batagor Tanpa Kulit Pangsit yang Lezat

Membuat batagor tanpa kulit pangsit pada dasarnya hampir sama dengan batagor pada umumnya, namun dengan menghilangkan langkah melibatkan kulit pangsit. Berikut adalah panduan sederhananya:

Bahan Adonan Ikan:

• Daging ikan tenggiri atau gabus yang sudah dihaluskan
• Tepung tapioka
• Tepung terigu
• Bawang putih halus
• Garam
• Merica
• Kaldu bubuk (opsional)
• Daun bawang iris tipis (opsional)
• Telur (opsional, untuk merekatkan adonan)

Cara Membuat:

1. Campurkan daging ikan halus dengan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Jika menggunakan telur, tambahkan sekarang dan aduk rata.
3. Jika menggunakan daun bawang, campurkan pada tahap ini.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuk pipih memanjang atau sesuai selera. Tekstur yang lebih pipih akan membuat matang lebih merata saat digoreng atau dikukus.
5. Metode Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng adonan ikan hingga berwarna keemasan dan matang di kedua sisinya. Tiriskan.
6. Metode Pengukusan: Jika ingin versi yang lebih sehat lagi, adonan ikan bisa dikukus terlebih dahulu hingga matang sebelum digoreng sebentar untuk memberikan sedikit tekstur renyah di luar.

Saus Kacang Khas Batagor

Apapun jenis batagor yang Anda buat, saus kacang adalah elemen krusial yang tidak boleh terlewatkan. Saus kacang batagor yang nikmat biasanya terdiri dari:

• Kacang tanah goreng yang dihaluskan
• Bawang putih goreng
• Cabai rawit (sesuai selera pedas)
• Gula merah
• Asam jawa
• Garam
• Air secukupnya untuk mencapai kekentalan yang diinginkan

Semua bahan saus kacang dihaluskan dan dimasak hingga mengental. Anda bisa menyesuaikan rasa manis, pedas, dan asamnya sesuai selera pribadi.

Penyajian yang Menarik

Batagor tanpa kulit pangsit bisa disajikan dengan taburan bumbu kacang yang melimpah, perasan jeruk limau, dan sedikit kecap manis. Beberapa orang juga menambahkan irisan timun dan kerupuk sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat untuk menikmati tekstur kenyal adonan ikan yang berpadu sempurna dengan saus kacang yang gurih.

Jadi, jika Anda mencari variasi batagor yang lezat, mudah dibuat, dan mungkin lebih sehat, batagor tanpa kulit pangsit adalah pilihan yang patut dicoba. Selamat berkreasi di dapur!