Batagor Simple Tanpa Ikan: Lezat, Praktis, dan Pasti Disukai
Siapa yang tidak suka batagor? Hidangan populer khas Indonesia ini selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Ciri khasnya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam, berpadu dengan bumbu kacang yang kaya rasa, memang sulit ditolak. Namun, terkadang membuat batagor klasik bisa terasa rumit, terutama jika membutuhkan ikan sebagai bahan utamanya yang mungkin tidak selalu tersedia atau diinginkan.
Bagi Anda yang mencari alternatif yang lebih praktis namun tetap menghadirkan kelezatan serupa, resep batagor simple tanpa ikan ini bisa menjadi solusi sempurna. Resep ini tidak hanya mengurangi penggunaan bahan-bahan yang mungkin lebih sulit didapat, tetapi juga menawarkan kecepatan dalam proses pembuatannya. Hasilnya tetaplah batagor yang nikmat, cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun teman makan nasi.
Filosofi di balik batagor adalah perpaduan adonan aci (tepung tapioka) yang digoreng crispy dengan berbagai isian, kemudian disajikan dengan saus kacang yang khas. Dalam resep ini, kita akan memfokuskan pada adonan dasar yang lezat dan bagaimana cara mengolahnya menjadi bentuk batagor yang familiar, tanpa mengandalkan ikan. Kunci kelezatannya akan terletak pada bumbu adonan yang pas dan tentu saja, saus kacang yang harus dibuat dengan cita rasa otentik.
Membuat batagor tanpa ikan bukan berarti mengurangi kenikmatannya. Justru, ini membuka pintu untuk variasi dan kemudahan. Anda bisa lebih fokus pada tekstur adonan yang kenyal dan renyah, serta eksplorasi rasa dari bumbu-bumbu lain. Keunggulan resep ini adalah kemampuannya untuk disesuaikan dengan selera pribadi. Apakah Anda suka pedas? Tambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan atau saus. Ingin lebih gurih? Tambahkan sedikit kaldu bubuk atau bawang putih yang lebih banyak.
Proses menggoreng juga menjadi salah satu elemen penting yang menentukan tekstur batagor. Dengan teknik menggoreng yang tepat, adonan akan mengembang sempurna, menciptakan lapisan luar yang renyah dan menggoda. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di kulkas dan digoreng saat dibutuhkan, menjadikannya pilihan ide camilan dadakan yang sangat praktis.
Mengapa Batagor Simple Tanpa Ikan?
Aksesibilitas Bahan: Bahan-bahan yang digunakan umumnya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Waktu Memasak Lebih Singkat: Tanpa proses pengolahan ikan, pembuatan adonan menjadi lebih cepat.
Fleksibilitas Rasa: Mudah dimodifikasi sesuai selera, baik dalam adonan maupun saus.
Alternatif Bagi Alergi: Solusi bagi mereka yang memiliki alergi terhadap ikan.
Ekonomis: Biaya cenderung lebih terjangkau dibandingkan batagor yang menggunakan ikan segar.
Resep Batagor Simple Tanpa Ikan
Bahan Adonan Batagor:
200 gram tepung tapioka (kanji)
50 gram tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Sekitar 150-200 ml air panas mendidih
Tahu pong atau tahu kulit secukupnya, belah dua
Kulit pangsit atau lumpia secukupnya
Bahan Saus Kacang:
150 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Sekitar 300-400 ml air matang
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Pelengkap:
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk limau
Kecap manis
Sambal rawit (opsional)
Cara Membuat Adonan Batagor:
Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang iris, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi bagian dalam tahu pong yang sudah dibelah. Jika menggunakan kulit pangsit, isi kulit pangsit dengan adonan, lipat menjadi bentuk segitiga atau sesuai selera. Pastikan tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis.
Siapkan minyak goreng panas dalam wajan. Goreng tahu isi dan kulit pangsit hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
Cara Membuat Saus Kacang:
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
Tuangkan air matang dan larutan asam jawa. Aduk rata. Masak hingga saus mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
Penyajian:
Potong-potong batagor yang sudah digoreng sesuai selera.
Sajikan di atas piring. Siram dengan saus kacang yang melimpah.
Tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng.
Nikmati selagi hangat.
Dengan resep batagor simple tanpa ikan ini, Anda tidak perlu lagi ragu untuk mencoba membuat sendiri di rumah. Prosesnya yang relatif mudah dan bahan yang terjangkau menjadikan batagor ini sebagai pilihan camilan yang ideal untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan batagor lezat versi Anda sendiri!