Siapa yang tidak kenal dengan batagor Pasar Baru? Bagi penikmat kuliner Nusantara, nama ini pasti sudah tidak asing lagi. Terletak di jantung kota Bandung, Pasar Baru bukan hanya surga belanja tekstil, tetapi juga destinasi wajib bagi para pencari jajanan lezat, dan batagor adalah salah satu bintang utamanya. Aroma gurih adonan ikan yang bercampur dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia langsung menyambut begitu Anda memasuki area penjual batagor.
Batagor, singkatan dari Baso Tahu Goreng, adalah kudapan legendaris yang memadukan kelezatan bakso ikan, tahu, dan terkadang siomay, yang kemudian digoreng hingga keemasan. Keunikan batagor terletak pada teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, serta saus kacangnya yang kental, manis, gurih, dan sedikit pedas. Saus inilah yang menjadi ciri khas dan penentu kelezatan sebuah batagor.
Di Pasar Baru Bandung, Anda akan menemukan berbagai lapak penjual batagor yang berjejer. Masing-masing konon memiliki resep rahasia turun-temurun yang membuat rasa batagornya berbeda dan istimewa. Pengunjung biasanya akan berebut mencari antrean terpanjang, menandakan popularitas dan kelezatan batagor di lapak tersebut. Pengalaman makan batagor di sini bukan sekadar urusan rasa, melainkan juga tentang suasana. Duduk di bangku sederhana, bercengkerama dengan teman atau keluarga sambil menikmati semangkuk batagor hangat, sungguh sebuah kenikmatan yang tak ternilai.
Perpaduan Sempurna: Tahu, Bakso, dan Saus Kacang
Setiap porsi batagor Pasar Baru biasanya terdiri dari irisan tahu yang diisi dengan adonan bakso ikan, bakso ikan itu sendiri yang digoreng, terkadang ditambah kulit pangsit goreng atau siomay. Semua komponen ini digoreng hingga matang sempurna dan disajikan dengan siraman saus kacang yang melimpah. Tingkat kematangan gorengan menjadi salah satu faktor penting. Tidak boleh terlalu kering hingga keras, namun juga tidak boleh masih mentah di bagian dalam.
Yang membuat batagor Pasar Baru begitu dicintai adalah saus kacangnya. Kualitas kacang yang digunakan, racikan bumbu rempah seperti bawang putih, cabai, gula merah, dan sedikit cuka untuk menyeimbangkan rasa, semuanya berkontribusi pada kelezatan yang tiada duanya. Beberapa penjual menambahkan sedikit perasan jeruk limau atau kecap manis di atasnya untuk menambah dimensi rasa. Saus yang meresap sempurna ke dalam setiap elemen batagor menciptakan harmoni rasa yang membuat ketagihan.
Bagaimana cara menyantap batagor Pasar Baru yang paling nikmat? Tentu saja selagi hangat! Sensasi renyah dari kulit luar yang bertemu dengan lembutnya isi, berpadu dengan saus kacang yang kaya rasa, sungguh sebuah pengalaman kuliner yang sulit dilupakan. Biasanya, batagor disajikan bersama pelengkap seperti lontong, kerupuk, dan terkadang acar timun untuk memberikan kesegaran.
Lebih dari Sekadar Makanan
Mengunjungi Pasar Baru Bandung tanpa mencicipi batagornya adalah sebuah kekeliruan besar. Batagor Pasar Baru bukan hanya sekadar makanan, ia adalah bagian dari identitas kuliner Bandung. Cerita tentang antrean panjang, aroma yang menggoda, dan rasa yang autentik menjadi bagian dari pengalaman berwisata di kota kembang ini. Bagi warga lokal, batagor ini adalah pengobat rindu, pengingat akan masa lalu, dan kebanggaan kuliner.
Bagi Anda yang berencana mengunjungi Bandung, jangan lewatkan kesempatan untuk berburu batagor di Pasar Baru. Meskipun ada banyak penjual batagor di berbagai sudut kota, batagor yang dijual di Pasar Baru memiliki "jiwa" tersendiri yang sulit ditiru. Carilah penjual yang ramai, pesan satu porsi, dan bersiaplah untuk merasakan sensasi gurih khas Bandung yang akan membuat Anda ingin kembali lagi dan lagi.
Jadi, jika Anda berada di Bandung dan bingung mencari camilan yang pas, arahkan langkah Anda ke Pasar Baru. Temukan warung batagor favorit Anda dan nikmati kelezatan yang telah melegenda ini. Dijamin, pengalaman kuliner Anda di Bandung akan semakin sempurna!