Surabaya, kota metropolitan yang tak pernah kehabisan pesona kuliner, menyimpan banyak permata tersembunyi. Salah satu yang paling dicari dan digemari adalah kelezatan batagor Mulyosari. Nama Mulyosari bukan hanya sekadar sebuah daerah di Surabaya, tetapi telah menjadi sinonim untuk batagor legendaris yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membangkitkan nostalgia bagi siapa saja yang pernah mencicipinya. Keberadaannya seolah menjadi ikon kuliner jalanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota Pahlawan.
Apa yang membuat batagor Mulyosari begitu istimewa dan memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner? Jawabannya terletak pada kombinasi sempurna antara bahan-bahan berkualitas, resep warisan yang terjaga, serta racikan bumbu yang khas. Batagor, singkatan dari "Baso Tahu Goreng", adalah hidangan yang terdiri dari tahu pong yang diisi adonan ikan tenggiri, kemudian digoreng hingga keemasan. Adonan ikan ini biasanya dicampur dengan tapioka, sedikit bumbu, dan terkadang udang cincang untuk menambah cita rasa. Namun, keajaiban batagor Mulyosari tidak berhenti di situ.
Hal yang membedakan batagor Mulyosari dari batagor di tempat lain adalah bumbu kacangnya yang legendaris. Saus kacang ini memiliki tekstur yang kental namun tidak terlalu padat, dengan rasa gurih yang kaya, sedikit manis, dan sentuhan pedas yang pas. Tingkat kekentalan dan rasanya yang seimbang membuat bumbu ini mampu menyelimuti setiap gigitan batagor dengan sempurna, tanpa menutupi rasa asli dari tahu dan adonan ikannya. Penggunaan kacang tanah berkualitas yang digoreng sangrai lalu dihaluskan dengan rempah-rempah pilihan menjadi kunci utama kelezatannya. Tidak lupa, perasan jeruk limau yang segar di akhir penyajian memberikan aroma dan rasa asam yang menggugah selera, menyeimbangkan kekayaan rasa gurih dan manis dari bumbu kacang.
Mengunjungi penjual batagor Mulyosari bukan hanya tentang membeli makanan, melainkan sebuah pengalaman. Seringkali, penjual batagor ini berdagang di area yang ramai, menciptakan suasana khas jajanan kaki lima yang menyenangkan. Aroma gurih dari adonan yang sedang digoreng berpadu dengan semerbak bumbu kacang yang sedang dihangatkan, menciptakan simfoni aroma yang menggoda. Melihat proses pembuatannya secara langsung, mulai dari adonan yang dibentuk, digoreng, hingga disiram dengan bumbu kacang yang melimpah, menambah kenikmatan tersendiri.
Batagor Mulyosari biasanya disajikan bersama pelengkap seperti siomay kukus yang lembut, kentang rebus yang empuk, telur rebus yang kaya protein, serta kol dan pare yang direbus sebentar untuk menambah tekstur dan nutrisi. Kombinasi semua elemen ini dalam satu piring menciptakan hidangan yang lengkap, mengenyangkan, dan pastinya lezat. Setiap suapan adalah perpaduan tekstur yang menarik: kerenyahan luar batagor yang baru digoreng, kelembutan tahu dan adonan ikan di dalamnya, kekentalan bumbu kacang, serta kesegaran sayuran pelengkapnya.
Bagi Anda yang belum pernah mencoba atau ingin menikmati batagor Mulyosari dengan cara terbaik, ada beberapa tips:
Batagor Mulyosari bukan sekadar makanan, melainkan sebuah warisan kuliner yang terus hidup dan dicintai. Keunikan rasa dan aromanya telah menjadikannya salah satu jajanan pinggir jalan paling ikonik di Surabaya. Jadi, jika Anda berada di Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan legendaris dari batagor Mulyosari. Rasakan sendiri sensasi gurih juara yang akan membuat Anda ketagihan!